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Mulher paquistanesa Faz-se grande como Nova Iorque Chef
Ellison
2016-05-11 10:45:09
Poucas mulheres fazê-lo no topo da lista dos chefs em New York City. É ainda mais difícil para as mulheres que não são cidadãos americanos, mas uma mulher paquistanesa nova quebrou essa barreira.
Fatima Ali é o sous - ou assistente - chef do famoso café Centro no centro de Manhattan. Ela também é uma das poucas mulheres paquistanesas que se formam a partir de topo instituto de culinária da América, o Culinary Institute of Arts.
Mas o que torna ainda mais rara Ali, de acordo com uma pesquisa VOA, é que ela pode ser a única chefe fêmea não-americano em qualquer um dos 70 melhores restaurantes de Nova York.
Ali cresceu no Paquistão, e ela diz que não há muito para ela levar de volta ao seu país de origem.
"Há tantas coisas que tenho sido expostos a em os EUA, que não pode ter sido exposto no Paquistão. Como a infinidade de ingredientes que estão disponíveis aqui ", disse ela." Mas tem sido muito interessante, tendo o que eu aprendi na América e, em seguida, sempre que eu voltar para casa para visitar, cozinhar para minha família e amigos com os ingredientes que eu amo de lá."
Em julho, Ali competiu com outros chefs no Food Network TV mostrar, "Chopped". Sua mistura de especiarias paquistaneses e cozinhas ocidentais lhe rendeu o prêmio máximo de US $ 10.000.
"O fato de que eu ganhei, eu suponho era tal validação maravilhoso, todos como os sacrifícios que minha família fez para me colocar na escola, e estar longe de casa por tanto tempo e a coisa mais importante para mim foi a inspirar outros jovens do Paquistão meninas a seguirem seus sonhos ", explicou Ali.
"Ela tem um grande potencial, e eu dar-lhe mais dois ou três anos, e ela definitivamente vai ser um mestre cozinheiro", disse Jan Hoffmann, chefe de cozinha no Cafe Centro.
Ali quer fazer a diferença através de sua culinária. Ela foi inspirada pela primeira vez por crianças pobres na organização de caridade de sua mãe.
"Eu acho que eu tinha 12 ou 15 anos quando eu configurar a minha primeira barraca de comida em um dos festivais de minha mãe para arrecadar dinheiro para essas crianças o fato de que eu tinha feito até mesmo uma pequena quantidade de diferença cozinhar para alguém, eu acho que isso é o que acabou selada o negócio para mim ", acrescentou Ali.
Ali espera voltar ao Paquistão e estabelecer cozinhas subsidiados onde as famílias pobres podem desfrutar de baixo custo, refeições orgânicas - e onde os adolescentes podem aprender culinária e outras habilidades de trabalho.
Fatima Ali é o sous - ou assistente - chef do famoso café Centro no centro de Manhattan. Ela também é uma das poucas mulheres paquistanesas que se formam a partir de topo instituto de culinária da América, o Culinary Institute of Arts.
Mas o que torna ainda mais rara Ali, de acordo com uma pesquisa VOA, é que ela pode ser a única chefe fêmea não-americano em qualquer um dos 70 melhores restaurantes de Nova York.
Ali cresceu no Paquistão, e ela diz que não há muito para ela levar de volta ao seu país de origem.
"Há tantas coisas que tenho sido expostos a em os EUA, que não pode ter sido exposto no Paquistão. Como a infinidade de ingredientes que estão disponíveis aqui ", disse ela." Mas tem sido muito interessante, tendo o que eu aprendi na América e, em seguida, sempre que eu voltar para casa para visitar, cozinhar para minha família e amigos com os ingredientes que eu amo de lá."
Em julho, Ali competiu com outros chefs no Food Network TV mostrar, "Chopped". Sua mistura de especiarias paquistaneses e cozinhas ocidentais lhe rendeu o prêmio máximo de US $ 10.000.
"O fato de que eu ganhei, eu suponho era tal validação maravilhoso, todos como os sacrifícios que minha família fez para me colocar na escola, e estar longe de casa por tanto tempo e a coisa mais importante para mim foi a inspirar outros jovens do Paquistão meninas a seguirem seus sonhos ", explicou Ali.
"Ela tem um grande potencial, e eu dar-lhe mais dois ou três anos, e ela definitivamente vai ser um mestre cozinheiro", disse Jan Hoffmann, chefe de cozinha no Cafe Centro.
Ali quer fazer a diferença através de sua culinária. Ela foi inspirada pela primeira vez por crianças pobres na organização de caridade de sua mãe.
"Eu acho que eu tinha 12 ou 15 anos quando eu configurar a minha primeira barraca de comida em um dos festivais de minha mãe para arrecadar dinheiro para essas crianças o fato de que eu tinha feito até mesmo uma pequena quantidade de diferença cozinhar para alguém, eu acho que isso é o que acabou selada o negócio para mim ", acrescentou Ali.
Ali espera voltar ao Paquistão e estabelecer cozinhas subsidiados onde as famílias pobres podem desfrutar de baixo custo, refeições orgânicas - e onde os adolescentes podem aprender culinária e outras habilidades de trabalho.
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